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水果早上吃好,还是晚上吃好?要不要每天吃?这份“水果吃法”很多人都错了

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-11-01  浏览次数:86
核心提示:  水果清甜多汁,富含多种维生素和矿物质,经常吃点对健康十分有益。但日常生活中,我们好像总会听到各种关于水果的流言蜚语。像是水果和海鲜一起吃
   水果清甜多汁,富含多种维生素和矿物质,经常吃点对健康十分有益。但日常生活中,我们好像总会听到各种关于水果的流言蜚语。像是水果和海鲜一起吃如砒霜;柠檬水不能白天喝,会变黑……那这些传闻到底是真是假呢?

  日常生活中,我们经常能听到“什么和什么不能一起吃”,很多人还都深信不疑,像——1西红柿、黄瓜不能一起吃,会破坏维C?网上有种说法是黄瓜含有维生素C分解酶,西红柿含有维生素C,合在一起食用会破坏西红柿的维生素C,因此不能一起吃。其实,黄瓜中本身就含有一定量的维生素C,同时也含有一定量的维生素C分解酶,单独吃也会损失一小部分维生素。而且酶从结构上来讲属于蛋白质,进入胃里就会变性失活,它原有的功能也就失去了。所以,维生素C分解酶起作用也仅仅在食物入胃之前,其发挥作用的时间非常有限。

  2海鲜+水果=吃砒霜?有传言说,吃海鲜的时候是不能吃水果的,因为海鲜里面的五价砷,碰上水果中的维生素C就会变成砒霜(三价砷)。首先,维生素C的确能把五价砷还原为三价砷,而三价砷也的确有剧毒,但这个反应进行是需要一定条件的,人的胃肠道是强酸环境,并不太适合这个反应进行。另外,任何一个有毒有害物质必须达到一定剂量才会引起中毒反应。人的砒霜中毒剂量是500毫克,维生素C充足的情况下,按此计算,每次至少要吃上40斤海鲜才有中毒的可能。

  有坊间传言:柠檬是一种“感光食品”,白天喝柠檬水晒了太阳后更易变黑、长斑。其实并不会。首先,柠檬本身的确是一种光敏食物,因为柠檬中含有的柠檬烯、香豆素类对光源十分敏感,接触到光源会发生作用,导致变黑。但一整个柠檬中含有感光物质也极少,用几片泡水含量更不用说了。

  另外,柠檬烯、香豆素属于脂溶性物质,几乎不溶于水,所以说柠檬水中几乎没有什么感光物质。还要注意的是,维生素C的确有美白嫩肤效果,但新鲜柠檬维生素C含量只有22mg/100g,与其它蔬菜、水果比较并无明显优势,而柠檬水中所含的维C更少,很难达到美白效果。不过,不建议吃了太多光敏食物(如芹菜、香菜、苋菜等)后在阳光下暴晒,以免发生光敏性皮炎。

  不能!水果中的糖分极易被人体吸收,长期代餐摄入,不仅有升高血糖、长胖的风险,还会因营养摄入不足,造成肌肉分解、新陈代谢能力降低。水果不仅不能代替正餐,也不能代替蔬菜。因为其中矿物质和维生素的含量,不能满足人体所需,甚至有些含量不如蔬菜。像白菜、萝卜的维生素C含量就要高于苹果、梨子将近10倍!

  所以即便是减肥,也要讲究营养均衡。

  水果榨汁后,不仅维生素、膳食纤维等营养素会有所流失,且榨汁时多个水果才能榨出一杯果汁,摄入的糖分更多,容易导致肥胖。加上果汁在胃里的排空速度和被肠道吸收速度都非常快,所以血糖的上升速度也更快,反而不利于身体健康。

  很多人认为,一些饮食建议里写着“早上吃水果”,所以水果肯定是早上吃最好,中午吃效果就差一些,而晚上最好别吃水果。这完全没有科学依据。人体的消化系统就像是一台平稳运转的机器,不管什么时候提供原料,它都一视同仁地进行处理。不管什么时候吃水果,人体都会把它们消化成小分子,进行吸收。水果除了不宜在饭后立即吃、临睡前吃,其它时候都是适合的。影响健康更关键的点,其实是有没有吃够水果。

  根据中国疾控中心发布的数据显示,我国因水果摄入不足造成的期望寿命损失为1.73岁(其中男性损失1.80岁,女性损失1.58岁)。另外,在美国营养学会上,一份关于全球饮食研究报告表示,有大约300万人因为摄入新鲜蔬菜、水果过少,患中风、心脏病而死亡。每日摄入的水果量要控制在200~350g,且最好各种品种、各种颜色、各种口味的水果搭配着吃,不要长期只吃一两种。

 
 
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